Le olive utilizzate per produrre il nostro olio sono coltivate in un terreno di tipo morenico situato nell’ansa sud del Lago di Garda. Il cultivar di appartenenza si rifà al casaliva, pendolino e leccino. Periodi di raccolta: Ottobre – Novembre, a mano Certificato di controllo: Chemiservice Lotta parassitaria e concimazione: Metodi biologici